菠菜是我们日常生活中常吃的一种绿叶蔬菜，不仅富含蛋白质和各种维生素，还具有一定的药用价值，颇受大众欢迎。

菠菜食用小贴士

菠菜富含类胡萝卜素、维生素及铁元素，是一种营养价值很高的蔬菜，但食用时需注意以下4点。

1.菠菜中草酸含量较高，建议先用沸水焯烫后再烹调，否则会有涩味，并影响钙的吸收。

2.草酸易与钙结合成草酸钙，患有胆结石或泌尿系结石的患者应忌食。

3.菠菜中的膳食纤维丰富，可能促进肠胃蠕动，加重腹泻症状，脾胃虚弱或易腹泻者不宜食用。

4.菠菜中的菠菜蛋白酶可能引起过敏反应，部分人食用后可能出现皮肤瘙痒、呼吸急促等症状，应避免食用。

编辑：王迪 审核：朱蕗鋆